餐飲品牌怎樣做營銷,年輕人才會心甘情愿掏腰包?

新生代消費者是商業創新的驅動力。

這個時代年輕人受重視程度遠勝以往,為什么呢?

他們只要喜歡,就愿意花錢嘗試,換言之品牌只要能吸引到他們就不愁增長;他們是消費升級的主力,具有較強的抗經濟周期的消費能力,也就是品牌只要能持續吸引到他們就能一直不愁增長。

這樣的餐飲營銷方式,年輕人100%主動掏腰包!

得年輕人得天下圖源:南七道

所以,品牌尋找增收的出路一定離不開對年輕人的吸引營銷。但這可能是很多餐廳都很難解決的痛點。

硬推式的推廣,這個是非常尷尬的一件事情。你強制性的硬推,這些年輕人不但會反感你的產品,更有可能連你的品牌形象也會受到影響。

筆者對目前市場上一些極具新鮮、創意性的優秀品牌進行分析,供各位餐飲人品鑒。

01

跨界營銷開主題店、藝術展

實際上,在最能引發年輕人跟風打卡的新茶飲品牌中,推出主題店已經是一個標準動作。

喜茶目前已經擁有了PINK店、DP店、黑金店等,奈雪也精心設計了「花」、「春鏡」、「奈雪的禮物」等主題店。

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樂樂茶星際店圖源:樂樂茶

這些網紅在店面設計上花盡心思,也讓許多餐飲人沒看懂。投入巨大,收效看不太出來。事實上這些品牌正在用主題店的形式,形成與市場溝通的一次機會。

這些品牌的目的并不一定就是賣貨,要真正論起來主題店的營收一定就比普通門店更高嗎,我想并不見得。

為消費者提供價值,從而建立良好的信任關系。相當于在潛移默化中告訴消費者:這是一個精致時尚的品牌。

開了店炒了一次話題,借著開新店的由頭進行一次品牌營銷。

02

服務跨界營銷

麥當勞餐盤墊紙創作的手工作品,邀請各界的朋友一起參與本次互動,將每款動物的折疊方式公布出來,引起全民互動的熱潮。

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既有話題度,又有公益性圖源:微博

麥當勞在臺灣聯合設計師出了一款新包裝,這種趣味性營銷視覺方案一上線就圈粉無數。打破傳統包裝設計的配色理念,以“黑色”的基調,帶給消費者全新的體驗。

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與以往包裝形成強烈反差圖源:微博

當然更具實用性的海底撈“美甲、按摩”服務,開創在此之前餐飲界從未想到的服務。

輕松捕捉到了用戶獵奇、娛樂等需求,并以此博得用戶眼球,引發用戶參與和互動,并最終獲取品牌知名度、美譽度提升等經濟價值。

03

產品跨界營銷

近幾年來,越來越多品牌仿佛約好了似的,紛紛開始“不務正業”。推出的一些產品甚至讓人大跌眼鏡。

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老干媽和Opening Ceremony合作的logo衛衣 圖源:百度

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喪茶前任垃圾袋圖源:微博

這樣的餐飲營銷方式,年輕人100%主動掏腰包!

可口可樂聯名彩妝圖源:百度

還有像是瀘州老窖香水、衛龍編織袋、旺仔氣墊BB……等等。

通過高反差,激發消費者好奇心,形成傳播點,進而引起關注。在收割流量的同時,產品也被秒搶成爆款,同時形象出現逆襲。

04

為什么曇花一現涼得快,卻依然還要做跨界?

當然不是所有品牌都能達到口碑和產品雙贏,更多的品牌只是濺起了一點水花,熱得快,涼得也快。

可就算只是短暫引起關注、銷量平平,這些品牌依然愿意痛下成本,這是為什么呢?

1銷量不是目的,秀存在是關鍵

有些品牌在消費者心中已經形成了很強的產品認知,持續的關注度,保持年輕化才是目的。刷新了大眾對其產品的慣常認知,引起了大家的關注和自發傳播。

就算跨界的銷量上不去,也已經賺足眼球,吸引了不少流量,引起大家對品牌本身的注意。這無形中帶來了不少潛在客戶。

2持續保持年輕化

餐飲品牌是不敢老的,一旦沒有吸引力,就意味著可能會被淘汰,不少老字號紛紛業績下滑甚至倒閉。

必須以年輕的方式擁抱年輕的群體,而跨界合作無疑是最快引發共鳴的方式之一。比起產品本身的悄然優化,一場話題度、關注度更高的跨界不是更省力嗎?

結語

很多時候,對于消費者而言只需要一個點就能引爆他們的關注,實現增收。怎么樣用好跨界,巧妙的將自己的產品通過比較有意思的手法推薦出去,需要企業、品牌自己摸索。

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