酒店餐飲營銷方案

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背景資料:賓館(三星)是一大型醫院投資所建,位于市郊偏僻處.餐飲部設有14個高檔包房,三個大廳(裝修檔次中等)共可同時容納50桌包桌(婚宴之類的宴會).營業半年,餐飲部虧損35萬.

現請各位同行,對此初稿提出批評意見,衷心感謝!

**賓館營銷計劃書(初稿)

一:**賓館1-5月份餐飲部實際經營數據:

項目 一月 二月 三月 四月 五月 累計

餐飲營業額 228450 280626 207730 236718 223600 1177125元

賓館利潤 + - - - - -588500元

1-5月份平均營業額/235425元/月。賓館利潤:-588500元

餐飲收支平衡營業額為:450000元(院方目標)毛利率40%。

達成收支平衡的營業差額:

450000元(目標營業額)- 235425元(實際營業額)=214575元(月差額)

平均/日差:214575元÷30天=7152元/日。

目標營業額:450000元/月,日平均營業額:450000元÷30天=15000元/日(目標)
以上數據小結:本營銷計劃目標要達到現有營業額翻一倍,毛利率40%。三個月內達成真正意義上的收支平衡,建立起**賓館健康發展的經營品牌。

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