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不賺錢的餐飲老板都在做這3件“傻事”,有沒有你?

餐飲目的很簡單,就是賺錢。菜品好,服務好,營銷推廣再跟上,賺錢就是自然應該發生的事情了,想不賺都難。

餐飲賺錢真的沒有多么難。要賺錢就要有人,尤其是員工。但是餐飲用人,難啊。

是啊,這么難的事,都這么多人來開飯店。要是用人不難了,開飯店的更多了,你賺錢就難了。

之前和一個朋友探討關于用人的問題,他覺得餐飲的招人難,培訓難,留人難,這個……好像是所有餐飲企業的通病,不是個例。

其實對于員工,很多餐飲老板都陷進了這3個誤區而不自知,有沒有你?

慈不帶兵,舍不得“砍掉”員工

對于資本家來說,工人就是賺錢工具,他們不會對機器有感情。

機器只有壞了換新的,如果壞的頻率高,就多備件。假如經營的飯店倒閉了,那么員工一個也不會留在你身邊。他們馬上就能找到工作,第二天就能上班。你呢?

不是心狠不狠的問題,這是人性,是事實。慈不帶兵,如果你是將軍,假如考慮保證每一個士兵的生命,只會全軍覆沒。

戰爭必須有人犧牲。

經營飯店也是戰場,殘酷的一面無法回避,早晚要面對。失敗了,沒有人可憐你,生意場上只有贏家的位置。

這些可能很多人不能接受,所以,下一個80%就是你,你就是下一個餐飲戰場上的犧牲者。

這樣也是口口聲聲不賺錢的人做的事,這樣的思路只能成為炮灰。

老板為省錢啥都親自干,員工沒有實戰經驗

說到戰場不得不再說一句,一個沒有訓練的士兵如果送上戰場,你就是殺死他的劊子手,但是,現在的餐飲老板都是在扮演劊子手的角色。而且演繹的繪聲繪色。

對外還在抱怨,這屆員工不行,什么都要我親自去干,這說明什么?說明老板無能。

一個好的老板就是照死里訓練員工,只有訓練有素的士兵才能殺敵無數,連槍都打不準的士兵,只能是上去成為對方的靶子。

慣子如殺子!!!對員工一樣通用。

自己上陣的老板,你有多大的能力,靠一個人去對抗對面成千上萬的士兵,靠你的勇氣?那只是電影里面的情節橋段,你還真信了。

有人說,老板是為了省錢,自己才頂上去的。其實,你能省的就是你頂的這個崗位的最高工資,況且,你還不一定能干到最好。花錢能找人干的活,不要自己干,頂多你就值這個工資了。

這不是省錢,這是浪費,浪費時間,浪費生命,浪費員工對你的信任,你這才是坑人,給員工挖坑。讓你的店早點倒閉讓員工早點失業再去找工作,這才是最大的不負責。

不但如此,你加班加點,晚上不回家陪孩子吃飯,還給孩子說自己忙,其實,只是給自己的無能找個遮羞布,這是瞎忙,無效的忙就是自殺。所以,用不了幾天,你看那些說自己忙得和兔子似得老板都累死了。剩下的就是20%賺錢的老板,他們為什么沒死呢,因為他們大多數不在店里,去旅游了,去攝影了,去帆船出海了,反正沒在店里,結果發現,不在的店里活的更好,

餐飲老板不是啥都干;

餐飲老板不是自己去替員工干活;

餐飲老板不是考慮如何省錢;

餐飲老板要會花錢,要會賺錢,就是不能省錢;

因為,你能省下的就是那點錢,用手指頭就可以數過來,如果去賺錢,賺的錢加上腳趾頭也數不清。

如果這個賬還是算不清,趁早關門吧,還能兌出個好價錢,等到涼透了就一切都晚了。

員工培訓只知道排隊喊口號,不教真本領留不住人

餐廳招人是常態化,人員是要有儲備的,不要等到沒有人了再去找人。

去年的時候,我的一個朋友,在最好的時候,我就給他說了,你要成立自己內部的學習班,每天都要定時去訓練員工,不是站隊跳舞喊口號,事實已經證明了,那個沒用,只是哄老板自己高興的。

我昨天看到有人整一個大會堂,員工穿迷彩,站隊對著喊口號,噴對面人一臉吐沫星子的那種,背上還要插根竹竿子,這都是整的什么玩意,可是,餐飲老板喜歡看,覺得這就是鍛煉,結果,訓練完一大批員工離開了,你說員工傻嗎?一點都不傻,所以才不會和傻逼老板玩下去,你給工資,都不陪你玩。

可是,每天這樣的場景還在朋友圈上演著。

你不是部隊,員工也不是服兵役,但是商場就是戰場,你要教給員工的殺敵本領,不是排隊喊口號,你覺得如果對陣起來,是打槍準的能贏,還是口號喊得整齊嘹亮的能贏?

用腳趾頭都可以想出答案。

醒醒吧,為什么不賺錢?

不賺錢的老板都是做著一樣的傻事還在樂此不疲的走向滅亡。賺錢的老板都在做著賺錢的事,走向勝利。

你要成為哪一個?

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